• 6 buc file de somon
• 100 ml iaurt
• 1 1/2 linguriţă coriandru măcinat
• 1 1/2 linguriţă chimen măcinat
• 1 lingură coriandru proaspăt tocat
• zeama de la o jumătate de lamâie
• sare

• 500 g orez (basmati)
• 2 cepe
• 2 ardei graşi
• 300 g mazăre congelată
• 100 ml lapte de cocos
• 1 lingură de ulei
• sare

Se spală şi se toacă coriandrul proaspăt. Aveţi nevoie de o lingură cu vârf.

Se stoarce zeama de la o jumătate de lamâie. Într-un castronel se amestecă iaurtul, coriandrul măcinat, chimenul măcinat, coriandrul proaspăt, zeama de lămâie şi sarea. Se pune sosul peste somon, în tavă, şi se lasă să se marineze 15 – 30 de minute. Se preîncălzeşte cuptorul la 180`C. Peştele se pune în cuptor în acelaşi timp cu orezul, aproximativ 20 minute.

Se taie ceapa şi ardeiul cubuleţe şi se pun la călit într-o într-o cratiţă de 2 l cu 1 lingură de ulei. Se lasă 5 minute la foc mediu, amestecându-se să nu se ardă sau să se prindă de fundul cratiţei. Se adăugă orezul spălat şi se amestecă 1 minut.

Peste orez se pun 3 căni cu apă, mazărea şi laptele de cocos şi se dau într-un clocot. Se verifică dacă s-a fiert orezul sau dacă mai este nevoie să mai adăugaţi apă (fierbinte). Se dă la cuptor aproximativ 15 – 20 de minute. Somonul se serveşte pe un pat de orez.

http://www.vulpeabucatar.com

Iată şi o supă:

Ingrediente

• 1 salată mare
• 1 ceapă
• 1 morcov
• o mână de tăiţei
• 2 roşii (opţional)
• 1/2 legatură pătrunjel
• 1 l borş sau o lămâie
• 2 ouă
• 50 g costiţă sau bacon