Citește-ne » Felul Doi http://www.citeste-ne.ro Your unusual dish of everything. Wed, 25 May 2011 16:17:04 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 Gnocchi cu spanac şi ciuperci http://www.citeste-ne.ro/gnocchi-cu-spanac-si-ciuperci/ http://www.citeste-ne.ro/gnocchi-cu-spanac-si-ciuperci/#comments Thu, 24 Jun 2010 12:18:42 +0000 Elizabeth http://www.citeste-ne.ro/?p=1093

Ingrediente

  • 750 g cartofi

    Gnocchi cu spanac şi ciuperci

    Gnocchi cu spanac şi ciuperci

  • 175 g gris
  • 1 ou
  • 500 g ciuperci
  • 350 g spanac
  • 100 g caşcaval
  • 2 căţei de usturoi
  • 1 vârf de cuţit de nucşoara
  • 2 linguri ulei
  • 2-3 linguri de smântâna sau crème fraîche
  • sare, piper

Mod de preparare:

Se spală cartofii şi se curăţă de coajă. Se taie cubuleţe. Se fierb aproximativ 20 de minute în apă cu puţină sare. Se verifică dacă sunt gata şi se scurg de apă. Se pisează bine şi se amestecă cu grisul, oul şi nucşoara. Se pune o cratiţă cu apă la fiert. Formaţi gnocchi de 2-3 cm lungime cu mâinile ude ca să nu se lipească.
Se fierb gnocchii în apă clocotită, câteva minute, până se ridică la suprafaţă. Se iau cu o spumieră. Se dă drumul la cuptor la 175°C. Se spală spanacul bine. Ciupercile se curaţă cu un serveţel şi se feliază. Se călesc în ulei împreună cu usturoiul, aproximativ 10 minute, până scade lichidul.
Într-o tavă de 22 × 33 cm (3 l) se pun ciupercile, spanacul şi deasupra gnocchii. Se întinde smântâna şi se rade caşcavalul deasupra. Se dă la cuptor 20-30 de minute până se rumeneşte frumos.
]]>

Ingrediente

  • 750 g cartofi

    Gnocchi cu spanac şi ciuperci

    Gnocchi cu spanac şi ciuperci

  • 175 g gris
  • 1 ou
  • 500 g ciuperci
  • 350 g spanac
  • 100 g caşcaval
  • 2 căţei de usturoi
  • 1 vârf de cuţit de nucşoara
  • 2 linguri ulei
  • 2-3 linguri de smântâna sau crème fraîche
  • sare, piper

Mod de preparare:

Se spală cartofii şi se curăţă de coajă. Se taie cubuleţe. Se fierb aproximativ 20 de minute în apă cu puţină sare. Se verifică dacă sunt gata şi se scurg de apă. Se pisează bine şi se amestecă cu grisul, oul şi nucşoara. Se pune o cratiţă cu apă la fiert. Formaţi gnocchi de 2-3 cm lungime cu mâinile ude ca să nu se lipească.
Se fierb gnocchii în apă clocotită, câteva minute, până se ridică la suprafaţă. Se iau cu o spumieră. Se dă drumul la cuptor la 175°C. Se spală spanacul bine. Ciupercile se curaţă cu un serveţel şi se feliază. Se călesc în ulei împreună cu usturoiul, aproximativ 10 minute, până scade lichidul.
Într-o tavă de 22 × 33 cm (3 l) se pun ciupercile, spanacul şi deasupra gnocchii. Se întinde smântâna şi se rade caşcavalul deasupra. Se dă la cuptor 20-30 de minute până se rumeneşte frumos.
]]> http://www.citeste-ne.ro/gnocchi-cu-spanac-si-ciuperci/feed/ 0 Peşte cu orez şi ciuperci http://www.citeste-ne.ro/255/ http://www.citeste-ne.ro/255/#comments Thu, 17 Jun 2010 15:02:35 +0000 Elizabeth http://www.citeste-ne.ro/?p=255

O rețetă ușor de pregătit, cu resurse minime!

  • 1 kg crap
  • 200 g ciuperci
  • 250 g orez
  • 3 cepe
  • 200 ml ulei
  • 100 ml vin alb
  • 1 cub unt, 2 linguriţe vegeta și tarhon.

Pregăteşti aşa:

  1. Cureţi peştele şi îl despici în două.
  2. Fiecare jumătate o tai în bucăţi mai late şi le sarezi.
  3. Cureţi ceapa, o toci şi o căleşti în ulei.
  4. Adaugi apoi orezul şi apa ca să-l acopere.
  5. Apoi îl laşi să fiarbă timp de 10 minute, împreună cu 2 linguriţe de vegeta.
  6. Speli şi tai ciupercile mărunt şi le înăbuşi cu unt.
  7. Pui orezul (în care ai incorporat ciupercile) într-o tavă şi, deasupra pui bucăţile de peşte.
  8. Condimentezi cu piper şi stropeşti bucăţile de peşte cu vin.
  9. Dai tava la cuptorul preîncălzit.
  10. Dacă e nevoie, mai adaugi şi apă.
  11. Cand peştele s-a rumenit, îl scoţi din cuptor.

Porţii: 3
Pregătire: 60 minute

http://www.bucatarul.ro/

]]>

O rețetă ușor de pregătit, cu resurse minime!

  • 1 kg crap
  • 200 g ciuperci
  • 250 g orez
  • 3 cepe
  • 200 ml ulei
  • 100 ml vin alb
  • 1 cub unt, 2 linguriţe vegeta și tarhon.

Pregăteşti aşa:

  1. Cureţi peştele şi îl despici în două.
  2. Fiecare jumătate o tai în bucăţi mai late şi le sarezi.
  3. Cureţi ceapa, o toci şi o căleşti în ulei.
  4. Adaugi apoi orezul şi apa ca să-l acopere.
  5. Apoi îl laşi să fiarbă timp de 10 minute, împreună cu 2 linguriţe de vegeta.
  6. Speli şi tai ciupercile mărunt şi le înăbuşi cu unt.
  7. Pui orezul (în care ai incorporat ciupercile) într-o tavă şi, deasupra pui bucăţile de peşte.
  8. Condimentezi cu piper şi stropeşti bucăţile de peşte cu vin.
  9. Dai tava la cuptorul preîncălzit.
  10. Dacă e nevoie, mai adaugi şi apă.
  11. Cand peştele s-a rumenit, îl scoţi din cuptor.

Porţii: 3
Pregătire: 60 minute

http://www.bucatarul.ro/

]]> http://www.citeste-ne.ro/255/feed/ 0 “Toad in the hole” http://www.citeste-ne.ro/toad-in-the-hole/ http://www.citeste-ne.ro/toad-in-the-hole/#comments Mon, 31 May 2010 18:46:13 +0000 TiaHoflin http://www.citeste-ne.ro/?p=116

“Toad in the hole” sau cârnăciori în aluat de budincă Yorkshire este o rețetă culinară tradițională din bucătăria englezească.

Se găsesc mai multe variante ale acestei rețete și indiferent pe care dintre ele alegeți să o urmați, trebuie să știți câteva lucruri importante:

1. ingredientele principale sunt laptele, făina și ouăle, care trebuie să fie în cantități egale, așa că fie cântărți ouăle (fără coajă, normal) și apoi folosiți greutatea lor ca referință pentru faină și lapte, fie faceți în următorul fel: 3 boluri egale, pe care le umpleți cu lapte, faină și ouă.

2. cu cât mixați mai viguros compoziția, cu atât va lua mai mult aer și va crește mai frumos.

3. dupa ce turnați compoziția peste cârnați și o introduceți la cuptor, nu deschideți ușa acestuia în primele 20 de minute.

Astea fiind știute, să trecem la rețetă.

Ingrediente:

  • un bol cu ouă (aprox. 8 ouă)
  • un bol cu lapte
  • un bol cu făină
  • sare și piper
  • o linguriță busuioc uscat, una de oregano, una de cimbru și puțin rozmarin, toate in varianta uscată
  • 500 gr cârnăciori (orice fel de cârnat e bun)
  • o ceapă mare

În prima fază, încingem cuptorul la 220 grade, sau pe treapta cea mai înaltă în cazul cuptorului pe gaz. Tăiem cârnăciorii bucăți și ceapă felii subțiri și le punem într-o tavă pe fundul căreia am pus uleiul. Nu folosiți foarte mult ulei, pentru că în mod normal, cârnăciorii vor lăsa și ei grăsime. Dăm tava la cuptor și prăjim ceapa și cârnăciorii, cam 20-30 de minute, amestecând din când în când pentru că ai noștri cârnăciori să se prăjească uniform.

Între timp, pregătim compoziția: mixăm laptele cu ouăle întregi câteva minute, apoi adăugăm făina și condimentele. E de preferat să ținem compoziția la rece până când o turnăm peste cârnăciori, iar în momentul în care o turnăm peste, uleiul trebuie să fie foarte încins și cârnații aproape prăjiți. Turnăm compoziția uniform și dăm din nou tava la cuptor.

“Toad in the hole” trebuie să se coacă aproximativ 30 de minute și e esențial ca în primele 20 să nu deschidem deloc cuptorul!

La final, mâncărica arată cam așa și este de preferat să o serviți caldă. Atenție la cantități însă… nu e cea mai ușoară mâncare din lume :) Important e să o consumați cât e proaspată. Din cantitățile de mai sus ies undeva la 8 porții generoase.

Să vă fie de bine!

Sursa: http://gospodini.blogspot.com

]]>

“Toad in the hole” sau cârnăciori în aluat de budincă Yorkshire este o rețetă culinară tradițională din bucătăria englezească.

Se găsesc mai multe variante ale acestei rețete și indiferent pe care dintre ele alegeți să o urmați, trebuie să știți câteva lucruri importante:

1. ingredientele principale sunt laptele, făina și ouăle, care trebuie să fie în cantități egale, așa că fie cântărți ouăle (fără coajă, normal) și apoi folosiți greutatea lor ca referință pentru faină și lapte, fie faceți în următorul fel: 3 boluri egale, pe care le umpleți cu lapte, faină și ouă.

2. cu cât mixați mai viguros compoziția, cu atât va lua mai mult aer și va crește mai frumos.

3. dupa ce turnați compoziția peste cârnați și o introduceți la cuptor, nu deschideți ușa acestuia în primele 20 de minute.

Astea fiind știute, să trecem la rețetă.

Ingrediente:

  • un bol cu ouă (aprox. 8 ouă)
  • un bol cu lapte
  • un bol cu făină
  • sare și piper
  • o linguriță busuioc uscat, una de oregano, una de cimbru și puțin rozmarin, toate in varianta uscată
  • 500 gr cârnăciori (orice fel de cârnat e bun)
  • o ceapă mare

În prima fază, încingem cuptorul la 220 grade, sau pe treapta cea mai înaltă în cazul cuptorului pe gaz. Tăiem cârnăciorii bucăți și ceapă felii subțiri și le punem într-o tavă pe fundul căreia am pus uleiul. Nu folosiți foarte mult ulei, pentru că în mod normal, cârnăciorii vor lăsa și ei grăsime. Dăm tava la cuptor și prăjim ceapa și cârnăciorii, cam 20-30 de minute, amestecând din când în când pentru că ai noștri cârnăciori să se prăjească uniform.

Între timp, pregătim compoziția: mixăm laptele cu ouăle întregi câteva minute, apoi adăugăm făina și condimentele. E de preferat să ținem compoziția la rece până când o turnăm peste cârnăciori, iar în momentul în care o turnăm peste, uleiul trebuie să fie foarte încins și cârnații aproape prăjiți. Turnăm compoziția uniform și dăm din nou tava la cuptor.

“Toad in the hole” trebuie să se coacă aproximativ 30 de minute și e esențial ca în primele 20 să nu deschidem deloc cuptorul!

La final, mâncărica arată cam așa și este de preferat să o serviți caldă. Atenție la cantități însă… nu e cea mai ușoară mâncare din lume :) Important e să o consumați cât e proaspată. Din cantitățile de mai sus ies undeva la 8 porții generoase.

Să vă fie de bine!

Sursa: http://gospodini.blogspot.com

]]> http://www.citeste-ne.ro/toad-in-the-hole/feed/ 0