sugestii de servire

Ingrediente (pentru o tavă cu o latură de 24 cm.)

Foi

• 375-400 g aluat franţuzesc sau foi cumpărate gata făcute

Cremă

• 900 ml lapte
• 115 g amidon
• 6 ouă
• 250 g zahăr
• 1 lingură esenţă de vanilie

Mod de preparare

Foi

Se împarte aluatul în 2 părţi egale. Se întind 2 foi pătrate cu latura de 25 cm. O foaie se taie în 12 dreptunghiuri egale, iar cealaltă se lasă netăiată. Se coc în cuptorul încins la 190° C cam 12-15 minute.

Crema

Într-o cratiţă (de teflon dacă aveţi) de 2L se freacă zahărul cu ouăle, amidonul şi câteva linguri de lapte rece. Restul de lapte se dă într-un clocot. Se pune fierbinte peste ouă amestecând continuu.

Crăticioara se pune la foc mic amestecând mereu ca să nu se prindă de fund şi să se afume. În momentul în care a început să se îngroaşe se amestecă mai repede ca să nu se formeze cocoloaşe. Se mai ţine pe foc câteva minute, până încep să apară bule – adică până începe să fiarbă. Se ia de pe foc, se adaugă vanilia şi se amestecă.

Într-o tavă sau o ramă cu latura de 24 de cm se asamblează cremşnitul. Se pune foaia întreagă la fund. Se toarnă crema fierbinte şi se nivelează cu o spatulă sau un cuţit. Deasupra se pun bucăţile coapte de aluat, una lânga alta. Se dă la frigider când s-a răcit. Se taie a doua zi sau când se serveşte. Se poate pudra cu zahăr.

Ingrediente

Marinata pentru somon

Garnitura de orez cu lapte de cocos

Ingrediente:

Bruschetti

- 1 bagheta franţuzească
- câteva linguriţe de pesto roşu
- 120 gr de mozarella (un bulgăraş)
- şuncă subţire, bacon sau clasicul prosciuto
- frunze de busuioc

Reţeta în sine e mai mult decat simplă şi e gata într-o clipită: tăiaţi bagheta în felii de aproximativ 1 ½ cm grosime. Ungeţi fiecare felie cu sos pesto (cât de gros sau de subţire doriţi), puneţi peste felii de mozarella şi prosciuto, garnisiţi cu frunze de busuioc şi daţi la cuptorul încins, aproximativ 15-20 de minute, până când mozarella se topeşte frumos şi bagheta devine aurie.

Dacă nu doriţi să includeţi reţeta de bruschette în meniul vostru romantic nu-i nimic, însă vă sugerăm să încercaţi reţeta măcar o dată, fie pentru un mic dejun rapid fie pentru o cina saţioasa. Pesto-ul roşu face toţi banii! Apropo, îl gasiţi în toate marile hypermarketurile.

http://gospodini.blogspot.com/

]]>

Iată şi o supă:

Ingrediente

Ciorbă de salată

• 1 salată mare
• 1 ceapă
• 1 morcov
• o mână de tăiţei
• 2 roşii (opţional)
• 1/2 legatură pătrunjel
• 1 l borş sau o lămâie
• 2 ouă
• 50 g costiţă sau bacon

Mod de preparare:

1. Se taie cubuleţe ceapa şi morcovul. Se pun la fiert într-o oală de 5l cu 2l de apă. Când sunt fierte se pune fideaua. După 10 min (după ce s-a fiert fideaua) se pune salata tăiată fideluţă. Se mai fierbe alte 10 minute. Se adaugă roşiile şi se mai fierbe înca 3 minute. Cand s-a stins focul se pune pătrunjelul.

2. Separat se face o omletă din cele 2 ouă şi costiţa puţin prăjită. Se taie bucaţele şi se pun în ciorbă în ultimul clocot sau direct în farfurie.

http://www.vulpeabucatar.com/

O rețetă ușor de pregătit, cu resurse minime!

• 1 kg crap

• 200 g ciuperci

• 250 g orez

• 3 cepe

• 200 ml ulei

• 100 ml vin alb

• 1 cub unt, 2 linguriţe vegeta și tarhon.

Pregăteşti aşa:

1. Cureţi peştele şi îl despici în două.
2. Fiecare jumătate o tai în bucăţi mai late şi le sarezi.
3. Cureţi ceapa, o toci şi o căleşti în ulei.
4. Adaugi apoi orezul şi apa ca să-l acopere.
5. Apoi îl laşi să fiarbă timp de 10 minute, împreună cu 2 linguriţe de vegeta.
6. Speli şi tai ciupercile mărunt şi le înăbuşi cu unt.
7. Pui orezul (în care ai incorporat ciupercile) într-o tavă şi, deasupra pui bucăţile de peşte.
8. Condimentezi cu piper şi stropeşti bucăţile de peşte cu vin.
9. Dai tava la cuptorul preîncălzit.
10. Dacă e nevoie, mai adaugi şi apă.
11. Cand peştele s-a rumenit, îl scoţi din cuptor.

Porţii: 3
Pregătire: 60 minute

http://www.bucatarul.ro/

Dacă ai poftă de ceva dulce din nou…

Ingrediente:

• 7 ouă

• 1 esenţă de rom

• 1 esenţă de vanilie

• coajă de lamâie

• făină

• 2 linguri de cacao

• un pic de colorant roz de la wilton

• 300 gr de zahăr

• gem de căpşuni

• hârtiuţe pentru muffins

Gălbenuşurile se freacă cu zahărul, se adaugă coaja de lămâie şi esenţa de vanilie,se adauga şi puţină făină şi albuşurile bătute spumă.

Se amestecă bine şi adăugăm şi făina cât să iasă un aluat mai gros care să curgă mai greu de pe lingură, se împarte compoziţia în 3, într-una se pune colorantul, în cealaltă cacaoa, şi cea dea 3 o lăsăm aşa, şi punem în hârtiuţe un pic de compoziţie albă, gemul compoziţia roz şi deasupra compoziţia cu cacao, sau puteţi să puneţi prima compoziţie roz, după aceea alba, gemul şi cacaoa, cum vreţi.

Se dă la cuptor, şi se face testul cu scobitoarea.

Poftă bună!

http://www.gospodini.ro/

“Toad in the hole” sau cârnăciori în aluat de budincă Yorkshire este o rețetă culinară tradițională din bucătăria englezească.

Se găsesc mai multe variante ale acestei rețete și indiferent pe care dintre ele alegeți să o urmați, trebuie să știți câteva lucruri importante:

1. ingredientele principale sunt laptele, făina și ouăle, care trebuie să fie în cantități egale, așa că fie cântărți ouăle (fără coajă, normal) și apoi folosiți greutatea lor ca referință pentru faină și lapte, fie faceți în următorul fel: 3 boluri egale, pe care le umpleți cu lapte, faină și ouă.

2. cu cât mixați mai viguros compoziția, cu atât va lua mai mult aer și va crește mai frumos.

3. dupa ce turnați compoziția peste cârnați și o introduceți la cuptor, nu deschideți ușa acestuia în primele 20 de minute.

Astea fiind știute, să trecem la rețetă.

Ingrediente:

• un bol cu ouă (aprox. 8 ouă)
• un bol cu lapte
• un bol cu făină
• sare și piper
• o linguriță busuioc uscat, una de oregano, una de cimbru și puțin rozmarin, toate in varianta uscată
• 500 gr cârnăciori (orice fel de cârnat e bun)
• o ceapă mare

În prima fază, încingem cuptorul la 220 grade, sau pe treapta cea mai înaltă în cazul cuptorului pe gaz. Tăiem cârnăciorii bucăți și ceapă felii subțiri și le punem într-o tavă pe fundul căreia am pus uleiul. Nu folosiți foarte mult ulei, pentru că în mod normal, cârnăciorii vor lăsa și ei grăsime. Dăm tava la cuptor și prăjim ceapa și cârnăciorii, cam 20-30 de minute, amestecând din când în când pentru că ai noștri cârnăciori să se prăjească uniform.

Între timp, pregătim compoziția: mixăm laptele cu ouăle întregi câteva minute, apoi adăugăm făina și condimentele. E de preferat să ținem compoziția la rece până când o turnăm peste cârnăciori, iar în momentul în care o turnăm peste, uleiul trebuie să fie foarte încins și cârnații aproape prăjiți. Turnăm compoziția uniform și dăm din nou tava la cuptor.

“Toad in the hole” trebuie să se coacă aproximativ 30 de minute și e esențial ca în primele 20 să nu deschidem deloc cuptorul!

La final, mâncărica arată cam așa și este de preferat să o serviți caldă. Atenție la cantități însă… nu e cea mai ușoară mâncare din lume Important e să o consumați cât e proaspată. Din cantitățile de mai sus ies undeva la 8 porții generoase.

Să vă fie de bine!

Sursa: http://gospodini.blogspot.com