sugestii de servire

Ingrediente (pentru o tavă cu o latură de 24 cm.)

Foi

• 375-400 g aluat franţuzesc sau foi cumpărate gata făcute

Cremă

• 900 ml lapte
• 115 g amidon
• 6 ouă
• 250 g zahăr
• 1 lingură esenţă de vanilie

Mod de preparare

Foi

Se împarte aluatul în 2 părţi egale. Se întind 2 foi pătrate cu latura de 25 cm. O foaie se taie în 12 dreptunghiuri egale, iar cealaltă se lasă netăiată. Se coc în cuptorul încins la 190° C cam 12-15 minute.

Crema

Într-o cratiţă (de teflon dacă aveţi) de 2L se freacă zahărul cu ouăle, amidonul şi câteva linguri de lapte rece. Restul de lapte se dă într-un clocot. Se pune fierbinte peste ouă amestecând continuu.

Crăticioara se pune la foc mic amestecând mereu ca să nu se prindă de fund şi să se afume. În momentul în care a început să se îngroaşe se amestecă mai repede ca să nu se formeze cocoloaşe. Se mai ţine pe foc câteva minute, până încep să apară bule – adică până începe să fiarbă. Se ia de pe foc, se adaugă vanilia şi se amestecă.

Într-o tavă sau o ramă cu latura de 24 de cm se asamblează cremşnitul. Se pune foaia întreagă la fund. Se toarnă crema fierbinte şi se nivelează cu o spatulă sau un cuţit. Deasupra se pun bucăţile coapte de aluat, una lânga alta. Se dă la frigider când s-a răcit. Se taie a doua zi sau când se serveşte. Se poate pudra cu zahăr.

Dacă ai poftă de ceva dulce din nou…

Ingrediente:

• 7 ouă

• 1 esenţă de rom

• 1 esenţă de vanilie

• coajă de lamâie

• făină

• 2 linguri de cacao

• un pic de colorant roz de la wilton

• 300 gr de zahăr

• gem de căpşuni

• hârtiuţe pentru muffins

Gălbenuşurile se freacă cu zahărul, se adaugă coaja de lămâie şi esenţa de vanilie,se adauga şi puţină făină şi albuşurile bătute spumă.

Se amestecă bine şi adăugăm şi făina cât să iasă un aluat mai gros care să curgă mai greu de pe lingură, se împarte compoziţia în 3, într-una se pune colorantul, în cealaltă cacaoa, şi cea dea 3 o lăsăm aşa, şi punem în hârtiuţe un pic de compoziţie albă, gemul compoziţia roz şi deasupra compoziţia cu cacao, sau puteţi să puneţi prima compoziţie roz, după aceea alba, gemul şi cacaoa, cum vreţi.

Se dă la cuptor, şi se face testul cu scobitoarea.

Poftă bună!

http://www.gospodini.ro/